Tortitas

Desde cuando que no hacía Tortitas.......

Hace tiempo, algunos fines de semana, hacía tortitas para desayunar, pero debe ser que cayó en mis manos alguna analítica con exceso de colesterol, que empezaron a quedar en el olvido. Pero este fin de semana reviví esos domingo con este desayuno tan especial, por lo menos para nosotros, así que me puse manos a la obra.

La receta es del libro básico de themomix, pero no es necesaria para esta receta porque con un batidora nos vale.

Ingredientes:

• 150 grs. de harina.
• Media cucharadita de sal.
• 50 grs. de mantequilla.
• 30 grs. de azúcar.
• 200 grs. de leche.
• 2 huevos.
• Una cucharadita de levadura Royal.

Batir todos los ingredientes unos segundos hasta que queden bien integrados y sin grumos. Echar la mezcla en un recipiente y dejar reposar media hora en el frigorífico.

Pincelar una sartén con mantequilla a fuego medio-alto y añadir un cucharón de la mezcla, cuando vayan saliendo burbujitas en la parte superior le damos la vuelta y dejamos que se dore un poquito.

Yo la he servido rellena de nata y cubierta con sirope de chocolate y fresa, rapidito además porque se enfría....

La nata la he montado en la thermomix:

• 1 bote de Nata.
• Un poco de azúcar, al ojo.

Poner las mariposas en las cuchillas y añadir la nata. Durante aproximadamente 1 minuto y 50 segundos a velocidad 3 y medio, con mucha atención por si se corta, se le va añadiendo el azúcar por el bocal.

!!!Pecado capital!!!