Bizcocho de galletas y chocolate

Bueno, después de algunos platitos salados, vamos con algo dulce que ya apetece. Este bizcocho hace tiempo que lo veo rondando por algunos blog y por el foro MR, y siempre pensaba que lo tenía que hacer. No vean la fama que tiene el bizcochito y es que no es para menos. Ya su autora, Canelona, lo proclamó en su día y qué razón tenía.

He tenido que guardarlo porque en un momento goloso compulsivo te puedes comer la mitad sin darte cuenta. No estoy exagerando. Tiene una textura distinta, más tipo bizcocho porque se queda como crujientito, sobre todo la corteza. Vamos, que es un lujazo.

Por lo visto fue experimentado a lo imprevisto, con lo que tenían en ese momento que en vez de ser harina eran galletas. ¡Enhorabuena a las madres de este manjar!. Bueno creo que ya está bien... al grano que es gerundio... no no... que no es gerundio, perdón.

No es un bizcocho demasiado grande. Como podéis comprobar en la foto queda bajito, pero muy suelto. En la fotografía no se aprecia bien, pero para que se hagan una idea, mi molde era cuadrado -como para no notarlo- de 20x20 cm.

Puedes pulsar sobre las imágenes para verlas en un tamaño mayor

Ingredientes:

• 150 grs. de chocolate fondant.
• 1 paquete de galletas (Un rulo).
• 100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 75 grs. de azúcar
• 3 huevos.
• 2 cucharaditas de levadura Royal.

Precalentar el horno a 180°.

Troceamos el chocolate en el vaso unos segundos hasta que queden trocitos pequeños. Retirar y reservar.

Pulverizamos las galletas velocidad 5-10 progresiva, durante unos 15 segundos y añadir el resto de ingredientes, mezclamos a velocidad 7 hasta que queden bien integrado. Añadimos el chocolate que teníamos reservado y lo mezclamos con la espátula.

Verter la mezcla en un molde previamente engrasado. Como el bizcocho no sube demasiado, tienen que controlar el tamaño del molde si lo quieren dejar más altito. Hornear a 180° durante 20-25 minutos. En mi caso lo puse a media altura con calor arriba y abajo y el ventilador.

Al sacarlo, espolvoreamos con azúcar glass antes de servirlo. La mía no es muy glass porque la hice en la thermomix y no se pulverizó demasiado, pero estaba igual de bueno.

¡Qué aprovechen!