Tortellinis con salvia

Este receta hace mucho tiempo que mi compañera de trabajo me la recomendó y después de tantos despistes en comprar la salvia, por fin un día la compré y me decidí a probar, tengo que decir que es deliciosa y fue un éxito. La verdad que eso de freir la salvia no me sonaba muy bien, yo creo que por eso nunca me acordaba de comprarla, porque me daba la sensación de que me iba a desencantar, pero... que equivocada estaba. Estoy segura que... ¡Repetiré!.

Allá voy...

Ingredientes:

• 250 de pasta fresca, la mía rellena de quesos.
• 2 manojos de salvia fresca.
• 50 grs. de mantequilla.
• Queso parmesano.
• Sal.

Poner al fuego abundante agua en un caldero amplio, cuando comience a hervir añadir la sal al gusto y a continuación la pasta, cocer el tiempo que indique el fabricante.

Mientras se cuece la pasta, derretir la mantequilla, a fuego medio bajo, en una sartén antiadherente y añadir las hojas de salvia. Freir lentamente removiendo a menudo hasta que estén crujientes.

Una vez hecha la pasta, servir, echar por encima la salvia con la mantequilla y espolvorear con queso parmesano, yo puse emmental que era el que tenía en casa.

Este plato nos ha sorprendido gratamente. Además de ser muy rápido y fácil de preparar.