Hummus

No es que yo sea de pocas palabras, al contrario, hablo muchísimo pero el blog me produce miedo escénico, así que la receta de hoy es simplemente deliciosa.

No hace falta pan pita para acompañar, con pan normal está de muerte y si ya le añadimos unos tomatitos y aceite de oliva... que les voy a contar, los que lo han probado sabrán de que hablo.

Esta receta es de un libro de cocina mediterránea que me compré hace poco porque sus recetas me parecieron deliciosas.



Ingredientes:

• 120 grs. de garbanzos.
• 3-6 cucharadas de zumo de limón.
• 3-6 cucharadas de agua.
• 2-3 dientes de ajos majados.
• 150 grs. de tahini.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 1 cucharada de cayena molida o pimentón dulce.
• Sal.
• 1 ramita de perejil (para adornar).

Dejar los garbanzos en remojo toda la noche, bien cubiertos con agua fría, en un recipiente grande para que puedan hincharse. Escurrir los garbanzos, poner en una cazuela u olla express, cubrir con agua y guisar hasta que estén blandos.

Poner los garbanzos en la thermomix o robot de cocina con el zumo de limón y el agua, triturar hasta obtener una pasta espesa y fina. Añadir el ajo y triturar bien. Agregar la pasta de semillas de sésamo (tahini), sal al gusto y más zumo de limón o agua si fuera necesario, hasta obtener el sabor y la consistencia que usted prefiera, yo le puse el zumo de dos limones pequeños.

Pasar el hummus a un bol, rociar con aceite y espolvorear con cayena molida o pimentón dulce.

Tapar el bol con film transparente y dejar en el frigorífico una hora como mínimo antes de servir. Adornar con una ramita de perejil, que como podrán comprobar yo no lo he hecho ;-D.

¡Qué aprovechen!