Guarnición de Lombarda

Esta receta es impresionante de buena, nos encanta para acompañar tanto a una carne, pescado como a una ensalada de pasta.

Ingredientes:

• 100 grs. de pasas de corinto.
• 700 grs. de lombarda (quitar los trozos duros).
• 2 dientes de ajos.
• 50 grs. de aceite de oliva virgen extra.
• 2 manzanas golden peladas y sin corazón.
• 150 grs. de agua.
• Sal y pimienta.

Poner las pasas en remojo en agua tibia.

Divir en dos la lombarda. Partir en trozos como del tamaño de un huevo y echar la mitad en el vaso. Programar 4 segundos, vel. 5. Sacar y reservar. Hacer lo mismo con la otra mitad y reservar.

Echar en el vaso los ajos fileteados, el aceite, las manzanas y las pasas bien escurridas de agua. Programar 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Cuando termine, añadir el agua, la lombarda troceada, sal y pimienta. Programar de 15 a 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Comprobar el punto de cocción (debe quedar un poco al dente), de no ser así, programar algunos minutos más.