Para un almuerzo reciente decidí preparar tres variedades de mojo para que cada uno acompañara su plato con el que más le gustara o que disfrutaran de todos. Los tres mojos fueron: Mojo de tomate, Mojo de cilantro y Mojo de aguacate.
Mojo de tomate.
Mi cuñada Mariló adaptadó esta receta a la thermomix.
- 3 tomates medianos.
- 1/2 cubilete de agua.
- 1 cucharadita de sal.
- 5 dientes de ajos.
- 150 g. aceite de oliva suave.
- 15 g. de vinagre.
- 1 cucharadita de comino.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
Se lavan bien los tomates y se parten en 4 trozos, se mete en el vaso de la thermomix junto con el agua y la sal. Se trituran durante 5 segundos, velocidad 4. Programar 8 minutos, varoma, velocidad 1. Reservar.
Sin lavar el vaso, ponemos el resto de ingredientes y se trituran durante 10 segundos, velocidad 4. Añadimos el tomate reservado. Triturar todo junto 1 minutos más a máxima velocidad. En este momento se prueba por si queremos rectificar añadiendo un poco más de sal o de ajos y volveríamos a triturar 1 minuto a máxima velocidad.
Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Mojo de cilantro.
- Cilantro.
- 4 dientes de ajos.
- 1 cucharadita de cominos.
- Un chorrito de vinagre.
- Sal
- Aceite de oliva suave.
En un recipiente alto o en el vaso de la minipimer, echamos los ajos y el cilantro troceado, el comino, el vinagre y la sal. Cubrir con aceite de oliva y triturar hasta que tengamos una emulsión homogénea. Este mojo también se puede hacer en un mortero, quedando los ingredientes simplemente machacados. De esta forma también queda muy bueno.
Mojo de aguacate.
- Cilantro.
- 4 dientes de ajos.
- 1 cucharadita de cominos.
- Un aguacate mediano.
- Sal
- Aceite de oliva suave.
En un recipiente alto o en el vaso de la minipimer, echamos los ajos troceados y el cilantro partido en unos pocos trozos, el comino y la sal. Cubrir con aceite de oliva y triturar hasta que tengamos una emulsión homogénea. Añadir el aguacate en trozos poco a poco mientras vamos triturando para obtener la consistencia deseada. Si no lo vamos a consumir al momento, podemos dejar hecha la base y en el momento antes de consumir triturar el aguacate para que no oscurezca.
qué rico!!! con lo que me gusta dipear!
ResponderEliminarPues me gusta que sean así estos mojos, y encima no lleva pique, mejor para mi que no puedo con el.
ResponderEliminarBesos.
Me encantan todas las salsas. Y si son para picar mejor.
ResponderEliminarTomo nota de tus propuestas.
Un abrazo
A cual de ellas más buena, si no hay que elegir me llevo un poco de cada.
ResponderEliminarGracias por contestarme.
Besos.
Me las apunto, no pensaba que hubiera tantas variedades...un besito
ResponderEliminarQue buenos estos mojos....me encantaron!!.....no los conocia!!........Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarno se pone oscuro el mojo de aguacate, aguanta verde sin ponerle limón? En la foto tiene una pinta estupenda , pero a mi no me sale bien.
ResponderEliminarMe sobró un poquito del mojo de aguacate, se oscurece un pelín, pero no mucho y sigue estando igual de rico.
ResponderEliminarBesitos a todos y muchas gracias por la visita.
gracias por visitar mi blog.. y me llevo el mojo de tomate para casa
ResponderEliminarHola Nieves, gracias por la visita!
ResponderEliminarMe encantan las salsas de todo tipo como habrás visto en mi blog, y en mi casa se come siempre mojando pan, jejeje
Un abrazo wapa!!
Me encantan los tres así que te copio seguro.
ResponderEliminarBesos
menudo color :)apetitosisimo
ResponderEliminarMe encanta el mojo,pero picante
ResponderEliminarYo suelo comprarlo en botellita de cristal
Y esas papas ummm,jopetas!!! jajaja
Un beso
Toci
Que ricosssss, con lo que me gustan estas salsitas con las papas !!!!! La única que nunca comí es la de aguacate, pero ha de estar deliciosa.
ResponderEliminarMe llevo las recetas, con tu permiso, porque acompañan muy bien y esas papitas arrugás mmmmm, que recuerdos ;-)
Un besazo y feliz día
Riquisimas estas papas arrugá
ResponderEliminarNieves gracias por unirte a mi blog, desde ahora también lo hago yo contigo, no quiero perderme tus recetas.Yo nunca he probado las papas arrugas, el mojo si porque me han traído de Canarias, ahora ya se como hacerlas, tienen que estar riquísimas con estos tres mojos.
ResponderEliminarbesos guapa
Nieves, me alegra que te animes!!!!! Así nos conoceremos y podremos ir preparando otra quedada más culinaria, ehhhhhhhh.
ResponderEliminarPor cierto, menudos mojos más buenos, mi niña!
Un besoteeeeeee
Me han encantado todas las propuestas!!!, al igual que las papas arrugadas, una combinación fabulosa. Un beso
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