Plum-cake de plátano y nuez para Mamá

Muy buenas a tod@s. Agradezco muchísimo a los que en esta breve ausencia habéis estado ahí, con vuestros comentarios y visitas. Muy poco he visitado vuestras cocinas y casi ningún comentario he dejado. A partir de hoy intentaré ponerme al día y seguir con este reto que tanta ilusión me hace. Mil besos a tod@s.

Este plum-cake será mi regalo en el día de la madre. No es gran cosa aunque está hecho con toda la ilusión del mundo. Lo que ella realmente necesita se lo damos diariamente tanto mis hermanos como yo. Le encanta el plátano y las nueces así que creo que ha sido una buena elección, le gustará.

Además, esta entrada se la dedico a la persona más importante de mi vida, que anda un poco lejos de casa, por la ilusión que le hará ver que después de un mes, retomo mi publicación de recetas.



Ingredientes:

• 40 g. de nueces, peladas.
• 2 plátanos maduros, de Canarias naturalmente.
• 130 g. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 130 g. de azúcar.
• 4 huevos.
• 1 yogur natural.
• 230 g. de harina.
• 1 sobre de levadura.
• 1 pellizco de sal.
• Mermelada de albaricoque para dar brillo.

Precalentar el horno a 180°.

Preparar un molde de plum-cake, cubriendo las paredes con papel de hornear o utilizar molde de silicona.

Poner las nueces en el vaso y programar 2 seg. vel. 5. Retirar del vaso y reservar.

Poner en el vaso los plátanos y triturar 3 seg. vel. 4. Retirar del vaso y reservar.

Poner la mantequilla con el azúcar y programar 30 seg. vel. 4.

Programar 1 minuto, vel. 3 e ir añadiendo los huevos uno a uno por el bocal.

Incorporar el plátano, el yogur, la harina con la levadura tamizadas, la sal y las nueces. Programar 4 seg. vel. 4. Terminar de envolver con una espátula.

Verter la mezcla en el molde y hornear 40 minutos. Calor arriba y abajo con el ventilador, así lo hice yo.

Pincelar con mermelada de albaricoque o cualquier otro sabor para dar brillo.



¡¡ FELIZ DIA A TODAS LAS MAMIS !!