Ingredientes para 2 personas:
- 2 pimientos rojos grandes.
- 1 zanahoria.
- 1 rodaja de calabaza, 2 cm. de grosor.
- 1 puerro troceado fino.
- 1 tomate pera maduro.
- 1 cebolla pequeña.
- 4 dientes de ajos.
- 4 cucharadas colmadas de cous cous integral eco-salim.
- Media cucharadita de pimentón dulce.
- Media cucharadita de cúrcuma.
- Perejil picado.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y Pimienta.
Precalentar el horno a 200°.
Trocear en brunoise la zanahoria, la calabaza, el puerro, la cebolla y los ajos, rallar el tomate y poner en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Cuando la verdura esté al dente añadir el resto de ingredientes, remover bien y retirar del calor para que se tiemple.
Cortar la parte de arriba del pimiento, rellenar las 3/4 partes y volver a poner la tapita. Envolver bien en papel de aluminio y meter en el horno, bajar la temperatura a 180° y dejar una hora aproximadamente.
No es conveniente llenar totalmente el pimiento ya que el cous cous se hincha y se saldría. Con un pimiento por persona va muy bien, el sabor es realmente bueno y es un plato muy completo. Si desean quitarle la piel al pimiento, después de asado es muy fácil. Las verduras utilizadas son las que tenía por casa, se puede variar perfectamente.
Esta receta es deliciosa...tomo nota¡¡¡Tiene mis ingredientes prefridos...besos.
ResponderEliminarNieves, a mi el couscous no me gusta mucho, pero usando arroz me gusta mucho la idea
ResponderEliminarBesitos
qué original el relleno, me gusta mucho
ResponderEliminarNo lo había visto nunca así, pero tiene muy buena pinta, sobre todo por los colores.
ResponderEliminarDeliciosa y sabrosona receta. A la par de sana.
ResponderEliminar;-D
Nunca he probado el cuscús en España! y la verdad es que en su lugar de orígen no me gusta... ;)
ResponderEliminarMe encanta el cuscús, y usarlo para relleno me parece ideal.
ResponderEliminarPues si que tienen que estar ricos, se ve una receta muy original y la presentacion estupenda guapa¡ mil besiños
ResponderEliminarQué buen relleno. Tomo nota que me gusta esa sugerencia.
ResponderEliminarBuen fin de semana
Me viene de perlas tu receta, estaba buscando algo diferente para rellenar calabacines y tu relleno me encanta. El couscous integral no le he probado , así que si me encuentro con él en alguna tienda lo compro para ver que tal. Saludos Nieves.
ResponderEliminarQue ricos ¿no? creo que me has dado una buena idea.
ResponderEliminarBesitos
Con lo que me gusta el cous-cous tiene que estar muy bueno como relleno de pimientos.
ResponderEliminarBesos.
quee buenos madre mia!! que pinta!!
ResponderEliminarQue delicia guapa!....esto me encanta!!.....no te preocupes,....espero haya una segunda oportunidad de viajar a tus tierras y conocernos.......Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarComo me gustan los pimientos rellenos, nunca los he comido con cuscus, me lo apunto. Besos.
ResponderEliminarAún no he probado el couscous, y siempre que lo veo, me quedo con las ganas de probarlo, tus pimientos tienen una pinta estupenda, un beso
ResponderEliminarQUE DELICIA!!!
ResponderEliminarEL COUS-COUS HACE SEMANAS QUE LO TENIA PENDIENTE DE HACER ASI CON VERDURITAS QUE ME ENCANTA Y VES...RELLINO EL PIMIENTO NO LO HABRIA ECHO SI NO VEO TU RECETA, ME HA ENCANTADO Y LA PRESENTACION DE 10
BESITOS GUAPA,
Nieves que buenos están los pimientos rellenos...yo quiero volver a prepararlos rellenos de bacalao que le gusta mucho a mi Paco.
ResponderEliminarLos pimientos te quedaron estupendos.
ResponderEliminarMe gusta el cuscus de cualquier cereal.
Un saludito
Mmmmmmmmm qué ricos tienen que estar, me ha encantado la receta.
ResponderEliminarBesos
Mira que habré rellenado pimientos pero nunca, nunca de cous-cous, con lo que me gusta! Tomo nota de tu receta para probar y ya te contaré. Un besote.
ResponderEliminarNieves, en este plato has combinado dos de mis pasiones: los pimientos y el cous cous. Por tanto, ya te aviso, mañana me voy a tu casa a comer jeje. Un besazo.
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
que delicia de pimientos Nieves, y que super original, me encanta... muchoooo! un beso grande desde mi igloo, Nieves.
ResponderEliminarNieves que buena receta, me la guardo porque seguro nos va a encantar.
ResponderEliminarMuchos besos
ESTOS PIMIENTOSSE VEN BARBAROS QUE LOCURA Y QUE RICURA..UUUMMMM....BESOS
ResponderEliminarTienen un aspecto que invita a prepararla de inmediato. ¡Y yo que nunca preparé el cous cous...! Se que me estoy perdiendo algo bueno, de modo que me llevo tu receta :-)
ResponderEliminarUn besín.
Wow! Que delicioso, me encantaría uno así para cenar. Con cous cous debe ser delicioso.
ResponderEliminarUn abrazo
Esos pimientos tienen una pinta deliciosa, dan ganas de darle un bocado jejeje. Un saludo.
ResponderEliminarNunca he probado un pimiento relleno así, seguro que está muy rico, es una idea muy buena
ResponderEliminarAbrazos y buena semana
Me gauta mucho el cou cous pero nunca se me había ocurrido usarlo de relleno de verduras, tendré que probarlo! un saludo!
ResponderEliminarNo sabes como me gusta tu receta, los pimientos los suelo preparar rellenos de carne o de trigo pero de cous cous aún no los he hecho.
ResponderEliminarMe llevo tu idea.
Un beso
Que buena idea, no se me habia ocurrido, yo hago mucho el cuscus, pero no se me habia ocurrido usarlo de rellano,
ResponderEliminarpasa buena semana.
Nunca los he rellenado con cous cous, pero al ver la pinta que tienen los tuyos, lo probaré. Un saludo.
ResponderEliminarDeliciosos los pimientos me encantan, me quedo como seguidora, besos
ResponderEliminarNunca he preparado pimientos rellenos, pero con la pinta que tienen estos , no tengo excusa.
ResponderEliminarBesos
UFFFF NIEVES ...entre la Spanakópita, muerte lenta de chocolate y esto ...eestoy al 2.000% no se por donde comenzar ..se ve todo fantastico ..uhmmmm que RICOOOOOO .besos MARIMI
ResponderEliminarEntre las croquetas y estos pimientos...., se me ha abierto el apetito!
ResponderEliminarEs difícil entrar en su cocina y no les gusta algo!
ResponderEliminarTambién me encantó esta receta. Hermosa presentación! Besos.
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ResponderEliminarpues me has recordado que hace mucho q no relleno primientos.
ResponderEliminarj'aime beaucoup ce genre de recettes, c'est coloré et riche en saveurs
ResponderEliminarbonne journée
Buenas noches Nieves. Unos pimientos rellenos de cous cous, muy ricos y originales, tienen una pinta fabulosa, al igual que su presentación.
ResponderEliminarUn saludo Paco
Que idea mas rica y mas original!!!
ResponderEliminarBesos
Una receta deliciosa y muy completa.
ResponderEliminarSaludos
Qué original y que rico!!! Me encanta el cous cous de cualquier manera, y nunca se me había ocurrido prepararlo así. Gracias por la receta y un besito
ResponderEliminarMuchas gracias por haber visitado mi blog. Lo que veo por aquí, me gusta mucho, por lo que seguiré atento a tus recetas. Un saludo.
ResponderEliminarExquisita receta, me quedo por aquí me encanta lo que veo. Saludos
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