Potaje de col

Parece que el frío no quiere irse en Las Palmas, tuvimos unos días calentitos la semana pasada, pero hoy ha amanecido cubierto y fresquito. En casa lo mejor para estos días es tomar platos de cuchara que, como dice mi madre "te deja el pelo asentao", así que les dejo con un potaje de col, típico de Canarias al que yo no había tenido el gusto de conocer pero que ya somos íntimos.

Últimamente no cocino mucho, aunque tengo cosillas pendientes de publicar, tengo poco tiempo y en los ratos libres me paso mirando y experimentando con una panificadora que me han medio regalado y que me tiene embelesada, el caso es que no me la había comprado por un supuesto falta de espacio, entonces animé a mi cuñado y mi hermana a que la compraran porque es fantástica y maravillosa y además yo sabía que iba a terminar en el lugar correcto, mi cocina... y como donde caben dos caben tres en estos momentos por mi cocina andan la thermomix, la fussioncook, la kitchenAid y ahora la panificadora, qué feliz soy... bueno pudiera serlo más... a ver si los RR.MM. pillan la directa.

Vamos a por el potaje, que está realmente bueno.

Ingredientes:

• 100 g. cebolla.
• 50 g. pimiento verde.
• 2 dientes de ajos.
• 1 tomate pelado despepitado.
• Aceite de oliva v.e.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• 200 g. de panceta fresca.
• 200 g. de judías blancas.
• 400 g. de col lavada y picada.
• 4 papas en trozos grandes.
• Un litro de agua.
• Sal.

Poner de remojo las judías la noche anterior para que se hidraten.

Fussioncook.

Programar menú manual 5 minutos, echar en la olla el aceite, la cebolla, los ajos, el pimiento y el tomate todo bien troceado. Sofreír hasta que acabe el tiempo. Añadir el pimentón, remover y echar rápidamente el agua para que no se queme. Programar menú guisos, 15 minutos, añadimos las judías y la carne, cuando empiece a hervir echamos el resto de ingredientes, cerramos la olla y cuando acabe dejamos despresurizar.

Espero que les guste tanto como a nosotros.