Esta receta la vi en una publicidad de philadelphia en la revista oficial de thermomix, fue así como un flechazo, estaba deseando hacerla y busqué la excusa para ello. Mi opinión es que está riquísima y muy suave y aunque parece laboriosa, es muy fácil de hacer.
Ingredientes:
- 50 g. de pistachos pelados.
- 4 huevos.
- 120 g. de azúcar.
- 100 g. de harina.
- 25 g. de cacao puro en polvo.
- Una pizca de sal.
- 250 g. de nata líquida.
- 250 ml. de leche.
- 250 g. philadelphia.
- 120 g. de azúcar.
- 1 sobre de cuajada.
- 150 g. de chocolate fondant en trozos.
- 1/2 litro de agua.
- 50 g. de mantequilla.
Precalentar el horno a 180°.
Poner los pistachos en el vaso y trocear durante 5 segundos, velocidad 5. Reservar.
Sin lavar el vaso, colocar la mariposa en las cuchillas, añadir los huevos y el azúcar y mezclar durante 5 minutos velocidad 3.
Añadir la harina, el cacao y la sal. Mezclar durante 6 segundos, velocidad 2. Terminar de mezclar con una espátula.
Verter la preparación en una bandeja de horno forrada con papel de horno o lámina de silicona y hornear durante 8-10 minutos.
Dejar enfriar el bizcocho y cortar por la mitad. Colocar una mitad del bizcocho en un recipiente que se adapte bien y reservar la otra mitad.
Poner en el vaso la nata, la leche, el queso philadelphia, el azúcar y la cuajada y programar 8 minutos, 100°, velocidad 4.
Verter la crema en el molde sobre el bizcocho y espolvorear con los pistachos reservados; luego cubrir esta crema con la otra mitad del bizcocho reservado. Dejar reposar al menos 12 horas en el frigorífico para que cuaje.
Pasado este tiempo preparamos la cobertura. Una anotación a tener en cuenta: En los ingredientes pone que hay que usar medio litro de agua, me pareció mucha cantidad pero aún así lo hice tal cual pone la receta y quedó muy líquida, así que recomiendo usar la mitad del agua, 250 ml. para que quede perfecta, también se podría sustituir ésta por leche o nata.
Con el vaso limpio y seco, poner el chocolate y trocear durante 20 segundos, velocidad 5-7. Con la espátula, bajar los restos de chocolate de la tapa del interior del vaso hacia las cuchillas.
Añadir el agua y programar 4 minutos, 37°,, velocidad 2. Comprobar que queda una mezcla homogénea.
Desmoldar la tarta y cubrir con la cobertura de chocolate. (Yo preferí echar la cobertura, dejar que cuajara y luego desmoldar) Dejar enfriar y servir.
La verdad es que tiene una pinta riquísima y creo que con los pistachos estará aún mas buena
ResponderEliminarBesitos
La pinta es maravillosa. Si no me dices que lleva queso desearía un trozo ya mismo.
ResponderEliminarPara la próxima hazla con nata e invítame a un cacho.
;-D
Estupenda tarta.
ResponderEliminarPor cierto, entre los ingredientes no veo el queso Philadelphia...
Saludos.
Gracias, me lo había "comido" ;-)
Eliminar¿Crees que podría ponerle cbertura con fondant?
Eliminarmuchas gracias
La tarta es bastante suave al tacto por decirlo así, pero firme, como ves en la foto cuando haces el corte no se sale la crema de queso pero podrías añadirle un poquito de gelatina si quieres para ir sobre seguro. Si tienes soltura con el fondant no creo que haya ningún problema, aunque habría que cubrirla toda para que pegue bien.
EliminarUn saludo.
qué delicia, la foto lo dice todo
ResponderEliminarbs
Una tarta riquisima que se mete por los ojos!! Besos :)
ResponderEliminarMmmmm... parece un sandwich celestial. A mí ese bizcocho siempre me sale mal, ¿por qué puede ser? Al añadir el chocolate se me baja todo. En fin... deliciosa tarta. Besos
ResponderEliminarHola, no te entiendo cuando dices al echar el chocolate, ¿la cobertura o el cacao en polvo para el bizcocho?
EliminarBesos.
El cacao en polvo para el bizcocho, yo monto muy bien los huevos, claras y yemas por separado, luego le añado el azúcar, la harina y el cacao. Al mezclar con el cacao se bajan los huevos, no entiendo por qué.
EliminarPues yo tampoco lo entiendo, intenta tamizar la harina con el cacao y échalo poco a poco removiendo con una espátula y movimientos envolventes, de abajo hacía arriba y siempre en la misma dirección, como mucho cuidado para que no se bajen los huevos. Espero que te sirva de ayuda.
EliminarBesos.
Que buen corte.
ResponderEliminarQue buenos los pistachos :)
Un saludito
Nieves por Dios!!! como me traes esto a la hora del cafe...cuanto daría yo ahora mismo por tener esa porción...que pintaza!!!
ResponderEliminarBesos
Nieves que corte más bueno....que rico.
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qué pintaza tiene Nieves, me encanta el corte, el relleno, el bizcocho y los pistachos!
ResponderEliminarSoy adicta al chocolate y me encanta probar todas las recetas que lo llevan!
ResponderEliminarhttp://juegodesabores.blogspot.com.es