Bizcocho para el café

A menudo visito la web del canal cocina y si tengo la oportunidad de verlo en tv aprovecho y disfruto con los diferentes programas que ofrecen. Me fascinan, será porque no tengo la oportunidad de verlos a diario, en realidad todos los programas que estén relacionados con la cocina me gustan, salvo que el cocinero lo estropee, que no suele suceder.

En una de esas visitas a la web, vi este bizcocho, me pareció curioso y facilito así que cuando llegué a casa me puse a prepararlo, me apetecía mucho algo dulce y este cumplía los requisitos. Queda jugoso y el sabor del bizcocho riquísimo pero la próxima vez rebajaré el azúcar a la mitad, no soy tan golosa, aunque los que lo probaron querían repetir.


Ingredientes:

• 115 g. de mantequilla.
• 200 g. de azúcar.
• 300 g de harina.
• 2 huevos batidos.
• 1 cucharadita de bicarbonato.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• Media cucharadita de levadura en polvo.
• Media cucharadita de sal.
• 120 g de crema agria, crème fraiche, o yogur griego.

Para el relleno:

• 100 g de azúcar blanco.
• 120 g de nueces picadas.
• 2 cucharaditas de canela.

Precalentar el horno a 175˚C. Preparar el molde que hayamos elegido untado con mantequilla y espolvoreado con harina.

Batir la mantequilla y el azúcar hasta formar una crema, añadir a continuación los huevos de uno en uno y el extracto de vainilla.

Tamizar la harina con la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal e incorporar la harina poco a poco a la mezcla líquida. Añadir la crema agria y mezclar.

Poner la masa en el molde y cubrimos con la mezcla de azúcar, canela y nueces y terminamos de cubrir con la masa restante. En la receta original reparten el relleno, ponen la mitad en medio y la otra mitad en la parte superior, pero yo no lo entendí bien y lo puse todo en medio, pero da igual, estaba riquísimo de todas formas.

Horneamos unos 35-40 minutos. Dejamos enfríar antes de cortar.

Suspiros KitchenAid

¡¡Muy buenas!! Después de más de un mes sin publicar, y muy poca actividad bloguera, dejo un apunte con estos suspiros. Y de paso aprovecho para presentarles mi nuevo caprichito, con la que están hechos, la KitchenAid, ¡¡Síiiiiiiiiii, la tengoooooo!! Ya lo he dicho: ¡Menudo Capricho! Regalo, o regalazo, de mi marido por mi cumpleaños. Han tardado un mes en entregármela. Este es uno de los inconvenientes de vivir en Canarias. Sin embargo, la espera ha merecido la pena. Como agradecimiento la he estrenado con estos maravillosos suspiros, uno de sus dulces preferidos que, además, es típico de un pueblo de Gran Canaria, Moya. Sinceramente, han quedado tan buenos que difícilmente se diferencian de los "originales"; por no decir directamente que están más buenos. ¡Baja modesta, que ya subo! Jajajaja


Ingredientes (para 8-10 unidades):

• 2 claras de huevo.
• 110 g. de azúcar.
• ralladura de medio limón.

Precalentar el horno a 150 ° calor arriba y abajo, sin aire.

La preparación es tremendamente fácil. Metemos los ingredientes en el vaso de la KitchenAid, ponemos el batidor de varillas y a batir durante 3 minutos, velocidad 8. Pasar el merengue en una manga pastelera, poner un papel de horno sobre la bandeja y dar forma a los suspiros. Yo utilicé la boquilla 2D de Wilton. No hacerlos muy grandes que crecen y pueden quedarse poco hechos en el centro. Para el horneado me guié por las instrucciones de un amigo que sabría que no fallaría: hornear durante 45-50 minutos, cuando termine mantener un poquito abierta la puerta del horno y dejar que terminen de cocinarse dentro del horno durante otros 30 minutos más. Antes de esto, no abrir en ningún momento la puerta del horno.