Bizcocho para el café

A menudo visito la web del canal cocina y si tengo la oportunidad de verlo en tv aprovecho y disfruto con los diferentes programas que ofrecen. Me fascinan, será porque no tengo la oportunidad de verlos a diario, en realidad todos los programas que estén relacionados con la cocina me gustan, salvo que el cocinero lo estropee, que no suele suceder.

En una de esas visitas a la web, vi este bizcocho, me pareció curioso y facilito así que cuando llegué a casa me puse a prepararlo, me apetecía mucho algo dulce y este cumplía los requisitos. Queda jugoso y el sabor del bizcocho riquísimo pero la próxima vez rebajaré el azúcar a la mitad, no soy tan golosa, aunque los que lo probaron querían repetir.


Ingredientes:

• 115 g. de mantequilla.
• 200 g. de azúcar.
• 300 g de harina.
• 2 huevos batidos.
• 1 cucharadita de bicarbonato.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• Media cucharadita de levadura en polvo.
• Media cucharadita de sal.
• 120 g de crema agria, crème fraiche, o yogur griego.

Para el relleno:

• 100 g de azúcar blanco.
• 120 g de nueces picadas.
• 2 cucharaditas de canela.

Precalentar el horno a 175˚C. Preparar el molde que hayamos elegido untado con mantequilla y espolvoreado con harina.

Batir la mantequilla y el azúcar hasta formar una crema, añadir a continuación los huevos de uno en uno y el extracto de vainilla.

Tamizar la harina con la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal e incorporar la harina poco a poco a la mezcla líquida. Añadir la crema agria y mezclar.

Poner la masa en el molde y cubrimos con la mezcla de azúcar, canela y nueces y terminamos de cubrir con la masa restante. En la receta original reparten el relleno, ponen la mitad en medio y la otra mitad en la parte superior, pero yo no lo entendí bien y lo puse todo en medio, pero da igual, estaba riquísimo de todas formas.

Horneamos unos 35-40 minutos. Dejamos enfríar antes de cortar.