Bizcocho de chocolate sin huevo relleno de nata y mermelada

Normalmente cuando hay alguna celebración en mi familia suelo hacer un postre alternativo sin huevo para que mi hermana pueda disfrutar también de algo dulce. Tengo que tener en cuenta que el resto de ingredientes, como la harina, no contengan trazas de huevo.

En el blog Bocados de cielo encontré este bizcocho, lo rellené con nata y mermelada de arándanos. No es un bizcocho demasiado grande pero suficiente para seis u ocho raciones. El molde que utilicé es de 20x20 cm.

Una tarta improvisada que se puede preparar en poco más de una hora, muy suave y esponjosa.


Ingredientes:

• 200g. de harina.
• 220g. de azúcar.
• 75gr. de cacao puro.
• 450ml. de leche.
• 40ml. de aceite girasol.
• Un sobre levadura tipo royal.

Para el relleno:

• 200 ml. de nata 35% m.g.
• 2 cucharadas soperas de azúcar glas.
• Mermelada al gusto, arándanos rojos en mi caso.

Mezclar la harina, el cacao y la levadura tamizados con el azúcar.

Mezclar por otro lado la leche y el aceite.

Unir los ingredientes secos con los húmedos y verter sobre un molde, el mío 20x20. Hornear a 170° durante 30 minutos.

Si lo hacemos en la Fussioncook pondremos menú horno 35 minutos más 5 minutos en mantenimiento de calor.

Montar la nata con el azúcar glas. Me he dado cuenta, un poco tarde, que la nata de mercadona es del 33% m.g., por eso no se ve muy firme.

Una vez templado se abre por la mitad y se pone una capa de mermelada y la nata montada. Poner con cuidado la parte de arriba del bizcocho y listo.